Bé trên 1 tuổi có thể ăn cơm xen kẽ giữa các bữa cháo hoặc các mẹ cũng có thể nấu súp thay cháo cho con ăn đổi vị. Sau đây, cùng tìm hiểu 7 món súp dành cho trẻ trên 1 tuổi giàu dinh dưỡng giúp bé ngon miệng nhé.
Súp gà ngô ngọt
Nguyên liệu: 50 lườn gà, 30g ngô ngọt, 200 ml nước, 1 cái nấm hương, 1 cánh nhỏ mộc nhĩ, 1 quả trứng cút, 1 thìa bột sắn.
Cách chế biến:
– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở mềm, thái nhỏ hoặc băm sơ.
– Ngô xay nhỏ, thịt gà thái nhỏ rồi băm sơ, cho vào nước dùng xay nhuyễn, đun sôi trên bếp thì cho ngô ngọt vào.
– Sau đó cho tiếp nấm hương và mộc nhĩ, đun sôi lại rồi cho chút nước mắm vào.
– Quấy đều bột sắn với chút nước, cho vào nồi
– Cuối cùng cho thêm lòng đỏ trứng cút đã đánh nhuyễn với chút nước, khi nồi súp sôi trở lại là được.
Súp thịt bò khoai tây
Nguyên liệu: 30g thịt nạc, 30g cà rốt, 30g khoai tây, dầu ăn, hành, mùi
Cách chế biến:
– Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng, nấu mềm rồi xay nhuyễn.
– Thịt bò lọc bỏ gân, mỡ, xay nhuyễn rồi đánh đều với 30ml nước.
– Bắc lên bếp nấu chín thịt rồi cho cà rốt, khoai tây đã xay mịn vào cùng.
– Cho thêm hành mùi nếu trẻ thích.
– Cho súp ra bát, thêm 2 thìa dầu ăn, trộn đều rồi để bớt nóng và cho bé ăn.
Súp tôm cua
Nguyên liệu: 1,7 lít nước dùng từ xương lợn hoặc gà, muối, hạt nêm ,1 bát tôm bóc vỏ cắt nhỏ, 1 bát thịt cua, 1 bát thịt giả cua xé nhỏ, 1 bát ngô hạt, 1 bát hạt đậu hà lan, 2 quả trứng đánh tan, 6 thìa canh bột năng hòa tan với 6 thìa canh nước, hạt tiêu, rau mùi thái nhỏ
Cách làm:
– Bắc nồi nước dùng lên bếp đun sôi với lửa vừa, sau đó cho lần lượt tôm, cua, thịt giả cua, ngô hạt, đậu hà lan vào nấu chín, nêm muối và hạt nêm cho vừa ăn.
– Khi các nguyên liệu đã chín thì cho bột đao hòa với nước vào hòa đều tạo độ sánh, đun sôi vài phút cho bột chín kỹ.
– Hạ lửa nhỏ rồi rót từ từ trứng đánh tan vào nồi súp, vừa rót vừa dùng đũa khuấy đều để tạo các vân trứng. Khi rót hết trứng thì đun sôi nhẹ thêm vài phút cho súp chín hẳn rồi tắt bếp. Múc súp ra bát, trên rắc hạt tiêu và ít rau mùi thái nhỏ, dùng nóng.
Súp bí đỏ hành tây
Nguyên liệu: Hành tây, bí đỏ, nước dùng gà, bơ, bột sắn hoặc bột ngô.
Cách chế biến: Hành tây xào qua với bơ cho đến khi hành có màu vàng. Trong khi nấu hành, cho bí đỏ vào nồi, thêm nước dùng gà nấu chừng 10 phút, cho hành tây đã xào. Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho lên bếp đun lại, thêm chút bột sắn hoặc bột ngô cho sánh.
Súp thịt gà cải dún
Thịt gà không nhiều năng lượng nhưng lại chứa nhiều protein, còn cải dún thì chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có vitamin C, vitamin P, canxi, photpho, kali, sắt,…giúp cho thành mạch máu bền vững hơn, giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh tật.
Nguyên liệu: 15g thịt ức gà, 10g cải dún, 5g cà rốt, 4 muỗng canh bột bắp ( bột năng), một ít muối.
Cách làm
– Rửa sạch thịt gà, băm nhuyễn rồi cho vào chén, cho 1 muỗng canh bột bắp và một ít muối vào ướp.
– Rửa sạch cải dún, cà rốt, cắt nhỏ, cho vào nồi cùng với một ít nước nấu mềm.
– Sau đó cho thịt gà vào, nấu đến khi thịt chín, hòa tan 3 muỗng canh bột bắp với một ít nước rồi cho vào nồi, khuấy đều, đun sôi bằng lửa nhỏ đến khi nước sệt là được.
Súp đậu hũ hải sản
Món ăn này vừa có đạm thực vật lẫn đạm động vật, lại giàu canxi, giúp bé tăng trưởng về chiều cao cũng như về trí não.
Nguyên liệu: ½ hộp đậu hũ non, 1 cái lòng đỏ trứng muối, 10g tôm đã lột vỏ, một ít còi sò điệp, nước tương, dầu thực vật, dầu hào, hành lá, tỏi, tiêu, bột bắp, rượu gạo.
Cách làm:– Cho 2 chén nước vào nồi, đun sôi, cho một ít rượu và còi sò điệp vào nồi nấu mềm, sau đó vớt ra, xé nhuyễn.
– Tôm lấy chỉ đen và bằm nhuyễn. Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối. Đậu hũ cắt hạt lựu. Hành cắt nhuyễn, tỏi băm nhuyễn.
– Đảo chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành, tỏi. Sau đó cho còi sò điệp, đậu hũ, tôm, lòng đỏ trứng muối vào xào sô, rồi cho nước đã luộc còi sò điệp ở trên vào, đun sôi, nêm nước tương, dầu hào, hành lá, tỏi, tiêu. Cuối cùng, hòa tan bột bắp với một nước rồi cho vào chảo, xào đều đến khi nước sệt lại là được.
Súp cá củ cải
Theo Đông y, cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc. Do đó, cá lóc rất bổ ích cho sự phát triển về thể chất cũng như trí não của trẻ.
Nguyên liệu: 20g nạc cá lóc, 1 muỗng canh củ cải trắng đã băm nhuyễn, 100 ml nước dùng, một ít hành lá, bột bắp, một ít muối.
Cách làm:
– Cho nước dùng vào trong nồi, rồi cho cá vào luộc chín.
– Sau khi cá chín, vớt ra, lựa bỏ xương thật kỹ, tán nhuyễn thành bột rồi cho cá và củ cải trắng trở lại nồi nước dùng lúc nãy.
– Hòa tan bột bắp với một ít nước, cho vào nồi, khuấy đến khi nước sệt lại.
– Cuối cùng rắc hành lá đã cắt nhuyễn lên trên, nêm chút muốn là được.
Trên đây là 7 món súp dành cho trẻ trên 1 tuổi giàu dinh dưỡng. Các mẹ hãy bổ sung vào thực đơn ăn uống hằng ngày của con để đa dạng thực đơn cho con giúp con ăn ngon hơn nhé.
Xem thêm: Bữa phụ dành cho bé ăn dặm kiểu Nhật giàu dinh dưỡng
